L’ALIMENTATION n°47 - LOCALE : - ATOUTS ET LIMITES DECRYPTAGE

La colère avait atteint son paroxysme en janvier 2024 : les agriculteurs avaient organisé des barrages à proximité de Paris dénonçant des rémunérations insuffisantes et les difficultés à produire face à l’augmentation des importations de denrées alimentaires à plus bas prix en provenance de l’extérieur de la France - Union européenne ou hors Union européenne. [...] Emily Mayer et Philippe Goetzmann, à partir de l’étude de l’IRI, « La consommation de produits locaux : de l’héritage à la richesse productive ». [...] « Quand on pense « aliments », les premières idées qui viennent à l’esprit gravitent généralement autour des questions de goût et de plaisir sensoriel, puis de sûreté, de nutrition et de santé, mais également de technologie, de provenance et d’agronomie, et souvent de prix. [...] En réduisant les distances et le transport des marchandises, la consommation locale réduirait de fait la production de gaz à effet de serre. [...] Emily Mayer et Philippe Goetzmann, à partir de l’étude de l’IRI, « La consommation de produits locaux : de l’héritage à la richesse productive ».