RÉD - UCTION DES PERTES ET GA - SPILLAGES ALIMENTAIRES AU - QUÉBEC : BARRIÈRES ET

Les initiatives visant la réduction des PGA les plus rapportées par les répondants incluent l’activité de glanage, qui consiste en la cueillette et le partage des surplus; la récupération de denrées issues de divers donateurs à des fins de redistribution auprès de bénéficiaires vulnérables; l’écoulement et/ou la transformation des surplus, retours ou invendus de l’organisation à des fins de distri. [...] De plus, en raison de la vocation des organismes responsables de la récupération et de la redistribution, il apparaît important de documenter la dimension sociale du concept de durabilité. [...] (VCMI), ainsi qu’une experte du ministère de l’Environnement, de la Lutte contre les changements climatiques, de la Faune et des Parcs (MELCCFP) ont été consultés afin d’obtenir des commentaires et des suggestions sur les indicateurs recueillis dans de la revue de littérature. [...] La troisième section comporte des questions ouvertes permettant aux répondants de donner davantage de détails sur l’efficacité de l’initiative en matière de réduction des PGA, les barrières et facilitateurs à la mise en place de l’initiative puis les points forts et faibles de l’initiative. [...] » [P08] Transformation des surplus ou « À partir des fruits et légumes invendus, on cuisine des 3 invendus à des fins de distribution collations pour les enfants : des fruits frais, des salades de ou de revente auprès de la fruits, des compotes, des muffins, des barres tendres, des communauté.