SeaWin - Frisk med fisk utan risk? - Att gasa och bromsa svensk sjömatskonsumtion

S J Ö M AT I S V E R I G E I DAG Sammantaget bidrar dessa frågor till att det finns Produktion och konsumtion av sjömat i Sverige idag osäkerheter kring hur en hållbar ökning av sjömat kan innebär både att gasa och bromsa. [...] Sammanvägd klimatpåverkan och näringsinnehåll för några exempel av sjömat och animaliska livsmedel som konsumeras i Sverige. [...] Sill, skarpsill och makrill är exempel på arter som både har högt näringsinnehåll och låg klimatpåverkan medan räkor och kammusslor kan ha både hög klimatpåverkan och lägre näringsinnehåll. [...] Till exempel är ostron mycket näringsrika och även viktigt att förutsättningar skapas för att bättre innehåller bland annat mer selen, zink och vitamin B12 kunna tillgängliggöra mer av den sjömat som det bör än den populära torsken, som istället innehåller mer jod ätas mer av. [...] Sill och skarpsill är klimatsmart och näringsrikt exempel på arter som både är näringsrika och har låg livsmedel i förhållande till klimatpåverkan medan räkor har både lägre närings- annan livsmedelsproduktion.