RESUMEN EJECUTIVO - PROTEÍNAS Y POLÍTICA - MITOS Y REALIDADES SOBRE LA CARNE, EL PESCADO,

En el marco de estos debates, cada vez más polarizados, se exigen hoy distintas soluciones y «transiciones proteicas»: desde los impuestos a la carne y la financiación de la I+D en carne sintética, hasta la promoción de la dieta vegana y la agricultura regenerativa, pasando por la piscicultura oceánica, la ganadería de precisión o el desarrollo industrial de las proteínas procedentes de insectos. [...] Para evaluar de manera exhaustiva la sostenibilidad de los sistemas ganaderos y pesqueros es necesario tomar en cuenta toda una serie de criterios sociales y medioambientales, más allá de las emisiones de GEI, entre ellos el impacto sobre la biodiversidad, la eficiencia de los recursos, la circularidad, la resiliencia, los medios de vida sostenibles, la disponibilidad local de nutrientes, la segur. [...] PROTEÍNAS Y POLÍTICA RESUMEN EJECUTIVO 9 ¿QUIÉN HACE, UTILIZA Y ¿CUÁL ES ¿QUÉ SOLUCIÓN SE ¿QUÉ CUESTIONES PROMUEVE ESTE TIPO DE SUPUESTAMENTE EL PROPONE? SE DEJAN DE LADO? AFIRMACIONES? PROBLEMA? El sector de los alimentos Falta de proteínas; Aumento de la Reducción de la de origen animal; grupos crecimiento de producción y del pobreza; acceso a agropecuarios a gran la población; comercio de carne. [...] Las «proteínas alternativas» son representativas de una nueva etapa en la industrialización del sistema alimentario que podría socavar la resiliencia, poner en peligro los medios de vida de millones de personas dedicadas a la producción de alimentos, y reforzar la idea de que las dietas deben girar en torno a un tipo de alimento principal, en lugar de apoyar cambios que transformen auténticamente. [...] Sin embargo, algunas afirmaciones sobre el potencial de la gestión de la ganadería regenerativa y la fijación de carbono a través de cultivos agrícolas exageran la capacidad de los suelos para almacenar carbono, a la vez que separan la mitigación de los GEI de otros retos relacionados (como la pérdida de biodiversidad).