cover image: RESUMÉ - LA POLITIQUE DES PROTÉINES - DÉCRYPTER LES DISCOURS SUR LA VIANDE, LE POISSON,

20.500.12592/n9h739

RESUMÉ - LA POLITIQUE DES PROTÉINES - DÉCRYPTER LES DISCOURS SUR LA VIANDE, LE POISSON,

31 Mar 2022

Aborder la discussion par ces prismes mène à une vision partielle et à des «solutions miracles» simplistes de cinq façons: 1 UNE IMPORTANCE EXCESSIVE ACCORDÉE AUX PROTÉINES Pendant des années, l’idée que nous avons besoin de plus de protéines a entraîné des distractions et des distorsions dans les programmes de développement, des campagnes de marketing et de nutrition erronées, et des appels à l'a. [...] 3 U N MANQUE DE CONSIDÉRATION À L’ÉGARD DU MODE DE PRODUCTION DES ALIMENTS Dans beaucoup de communautés agricoles, les animaux jouent des rôles multiples : ils sont source de nourriture, de peaux, de laine et de traction, aident à fertiliser les sols, servent de garantie financière, ont une valeur culturelle et utilisent des terres marginales d'une manière qui apporte moyens de subsistance, revenu. [...] 5 UNE ABSENCE DE PRISE EN CONSIDÉRATION DES COMPLEXITÉS, DES DÉPENDANCES DE SENTIER ET DES DYNAMIQUES DE POUVOIR (ABSENCE DE VISION GLOBALE DU SYSTÈME ALIMENTAIRE) Les dernières solutions technologiques pour l’élevage et l'aquaculture partent de l'augmentation de l'intensité, de l'uniformité et de la densité des systèmes industriels, et sont donc susceptibles de générer d'autres problèmes en aval,. [...] En plus des émissions de GES, toute une série de critères sociaux et environnementaux doivent être pris en considération afin d'évaluer de manière exhaustive la durabilité des systèmes d'élevage et de pêche, notamment l’impact sur la biodiversité, l'efficacité des ressources, la circularité, la résilience, la durabilité des moyens de subsistance, la disponibilité des nutriments et la sécurité alim. [...] Se concentrer sur l'échelle régionale/ territoriale permettra également de dépasser les hypothèses abstraites sur l'efficacité de l'utilisation des terres au niveau mondial et de profiter des avantages que de nombreuses régions peuvent tirer de la relocalisation de la production animale, de sa réintégration dans les paysages et les sources d'alimentation, et de la réutilisation des déchets au nive.
Pages
16
Published in
Belgium
Title in English
SUMMARY - PROTEIN POLICY - DECIPHERING DISCOURSES ON MEAT, FISH, [from PDF fonts]