TEKNOLOGJIA E MBLEDHJES DHE RUAJTJES SË QERSHISË DHE VISHNJËS

Qershitë varietete të qershive të verdha, janë kryesisht të destinuara për të verdha-kuqe dhe të kuqe të lehta ose të errëta, ndërsa tregun e frutave të freskëta, frutat e vishnjës janë gjithmonë ndërsa pjesa më e madhe e të kuqe. [...] sepse atëherë janë më të mëdha Nëse kërcelli fillon të zverdhet, dhe kanë shijen dhe aromën më fruti ka filluar të piqet tepër, të zhvilluar; raportin më të mirë dhe nuk mund të ruhet për ndërmjet përmbajtjes së sheqerit një kohë të gjatë dhe kërcelli dhe acidit. [...] Kini parasysh se qershitë dhe tilla nuk duhet të ftohen para shitjes, vishnjat mblidhen shpesh në periudha sepse për shkak të kondensimit në sipërfaqen e frutave dhe të temperaturave të larta dhe tashmë përshpejtimit të papritur të janë mjaft të ngrohta, ndaj është shumë frymëmarrjes, shkalla e dëmtimit e rëndësishme që ato të ftohen sa më të tyre do të jetë shumë e shpejt që të jetë e mundur. [...] Frutat e qershisë të paketuara në dy lloje të ndryshme ambalazhesh me pakicë KUSHTET OPTIMALE PËR RUAJTJE Frutat e qershisë dhe vishnjës kanë një ritëm të lartë frymëmarrjeje, prishen shpejt, plaken dhe janë të prirura për zhvillimin e sëmundjeve parazitare, ndaj duhet të ftohen menjëherë sapo të mbërrijnë në frigorifer. [...] të ruajtura në thasë MAP kanë një kërcell Mënyra tjetër është futja e gazit inert të krejtësisht të freskët dhe të gjelbër, ndërsa azotit në paketim dhe kështu të nxirret frutat e ruajtur në një atmosferë normale, oksigjeni, dhe me përmbajtje të reduktuar pra në një frigorifer të zakonshëm, janë të të oksigjenit, frutat marrin frymë shumë rrudhura, kanë humbur shkëlqimin e tyre më ngadalë dhe pris.