LA COMPOSITION DES PRIX ET LES MARGES COMMERCIALES DANS LA FILIÈRE DES PRODUITS MARINS AU QUÉBEC

« Portrait de la filière de la pêche maritime et de la transformation des poissons et des fruits de mer au Québec », BioClips, vol. [...] Perspectives sur l’observation des prix et des marges com- merciales des produits marins au Québec De manière générale, les données qui permettraient de suivre l’évolution des prix et des marges commerciales tout au long de la chaîne d’approvisionnement des produits de la mer au Québec font défaut. [...] Pourtant, en raison de l’importante concentration des maillons de la transformation et de la distribution, ainsi que de la coordination verticale des acteurs de cette filière, il serait aisé d’y suivre les variations dans les marges commerciales et les prix15. [...] La présence de plans conjoints dans certaines zones de pêche de ces deux espèces pourrait d’ailleurs offrir l’occasion de déployer des enquêtes sur les revenus et les dépenses des pêcheurs, des transformateurs, des grossistes et des détaillants. [...] En somme, des voies pour la surveillance des marges commerciales et des prix dans l’économie des pêches et la distribution des produits de la mer existent pour le Québec.